中間的濕度和彈性感；表面光澤和整體造型
1.
1/2 杯白糖
1 杯黃糖
3/4 light sour cream
6 大匙 油
2 蛋
1/2 杯 牛奶
2.
1 茶匙 蘇打粉
1 杯水
3.
2 杯 麵粉
2/3 杯 巧克力粉
作法
1. 先做2，讓蘇打粉溶解
2. 篩過粉類
3. 打勻1
4. 加入 2
5. 粉類一邊篩一邊加入液體
350度 30分鐘
* * *
意外︰原本食譜要1/2杯的grated semi sweet chocolate，可是我只有賀喜巧克力粉，而且我誤以為手上拿到1/3量杯是1/4量杯，使得巧克力味道比原食譜重。加上原本全白糖，但是白糖比較不健康，所以我改黃糖 (packed brown sugar)。
結論︰口感濕而不硬，沒有噁心的綿密。配上whipped cream或是冰淇淋，可以增加甜度和風味。
sour cream 可以使蛋糕比較嫩和軟，如果沒有的話，據說可以以一杯牛奶配上一大匙醋做成酸奶。至於要變成cream，應該是要加奶油。我以前試過(之前有個食譜好像就是這樣的)，可是我覺得這次的蛋糕是我做過巧克力最好吃的。可能是因為要送給孟媽媽，比例都有認真量，沒有胡亂搞吧。(亂說...其實原本是要用奶油打發的...而且蛋糕說要用白糖就不可以用黃糖...認真點)
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