Banana Bread - 早餐

香蕉麵包/蛋糕*的製作非常簡單而且很難失敗，加上口味好吃，所以一直是我的最愛。香蕉很便宜，爛掉了就拿去做蛋糕，實在很方便。

大風雪使得超市的麵包都賣完了；當然有一些大工廠製作的，但是那些土司真的很難吃。軟軟綿綿的，不大合小綠眼的口味。平底鍋昨天晚上做了番茄炒蛋後還沒被洗。我不想要煎pancake，但是肚子又很餓，小綠眼說他要吃麥片，可是我想吃有"澱粉"的，所以找了個最簡單的食譜就開始了。但是我又不是一個認真follow instruction and 量的廚工，所以就半研發出這個食譜。

表皮有點硬和脆，裡面扎實和綿密。這個的特色是用蛋取代油，以及用香蕉片取代泥。

1 1/2 杯 麵粉

1 茶匙 蘇打粉

1/2 茶匙 鹽

1 茶匙 香草

1 湯匙 油

3顆 蛋

2條 香蕉切片

1. 將前五項大致混合(不需要完全混合)

2. 加入香蕉，攪勻即可。(過攪會太硬)

3. 容器可墊parchment paper 或是塗奶油後灑麵粉。

4. 375度烤30-35分鐘。

5. 筷子拔出乾淨即可

*台灣大家把這通稱蛋糕，但在美國這樣作法的糕點叫做"麵包"。