Thoughts on public comments and responding thereof

I wish I can write this in Mandarin, and I will probably try later. The problem is my Mandarin writing skills and thinking process disable me from writing this in Mandarin smoothly. (but please try to read and/or try Google Translate...)

I have a lot of time on hand, which means I get to read a lot and think a lot: news, scientific magazines, research studies; I also read a lot of people's status updates and comments on FB. Nearly every day, I want to pull my hair out.

Here are a three examples:

- a friend posted a photo of children in their community. A child didn't wear shoes while others did. So the parent of this shoes-less child commented that - oh my child was the only one that didn't wear shoes. Then another person commented: aboriginal tribes' children don't (have to) wear shoes. 

- a friend posted report a piece of news that cited incorrect data on HIV prevalence. After pointing out to this friend that the data are incorrect and hence the news is not reliable, this friend said: but it is good to use this incorrect and inflated data, because people will be more aware of this issue.

- a friend posted a status update stating that due to rabies, people should refrain from eating dog meats. 

Why are these comments bothering me? 

In the first example, the person made an implicit note that discriminated children (and perhaps also the parents) in the aboriginal tribes. It was stereotyping and discriminating to link aboriginals to low socioeconomic status such as no shoes were anticipated. The fact that wearing shoes had nothing to do with race/ethnicity/background, but more to do with parenting and income. (I could not care less whether the child was wearing shoes.) 

In the second example, the person does not recognize and appreciate the importance and value of evidence and that truth, regardless good or bad, should based on true evidence. Moreover, that the public should not but will be manipulated by false information.

In the third example, the person (jokingly perhaps), but made the connection that the disease - rabies, is transmitted from eating animals that were infected.

It upsets me that many people do not possess an awareness towards discriminatory comments, and a serious attitude towards evidence and science. 

I can see why this happened and why many people who also read the comments or status updates were not angry. Perhaps, this was due to a lack of training in science and critical thinking, and/or a lack of curiosity, empathy, and sympathy to the world around them. 

It also upsets me that most people do not care or realized the things that they say (or don't say) or do (or don't do) are a sign of accepting and surrendering. 

When I was younger, there would be people telling me that: oh this is not a big deal; let it go; forget about it; what can you do; it's the world, you can't change them; ignore them; one rice and hundreds of people. Dot dot dot, blah blah blah.

As I grew older, and began to think and ask myself - should I just sit on my ass and shut up about it? Is this what my education, training, and living abroad experience taught me? Should I stand up for what I believe in? 

I sometimes kept my mouth shut for the reason that perhaps a particular comment or thought was a social norm to them. As I am not part of their society or merely social group, I am (maybe) overstepping my boundary to make a comment on what I think one should think or act. As there are no golden rules in life (aside from a few) and beliefs and behaviors have a trace of history and societal values, I should not use my personal experience to hold that against them.

Woke up to a cup of coffee. 定時咖啡機 (programmable coffee maker)

週一時，神奇的咖啡機抵達家門口。

週二早晨，沒有一早起來就有咖啡，因為我把4am設成4pm。

週三，我終於 "wake up to a cup of coffee"。

在經過這麼多年的早晨泡咖啡，特別又因為我是一個morning person，所以除了跟我爸住有可能wake up to a cup of coffee之外，嗚嗚，我都是那個泡咖啡的人。

由於今天的wake up to a cup of coffee實在太感動了，讓我覺得要來分享為什麼這是值得的投資。所以我們先來basic Q&A.

Q: 咖啡好喝嗎?
A: 好喝。

在我剛來美國開始用咖啡機沖咖啡時，我一直覺得coffee maker的咖啡沒有french press or 摩卡壺好喝。ㄜ，的確是有點這樣，但又有點不是。French press的咖啡很好喝，咖啡的油脂和泡沫都喝得到。而咖啡機的沖泡技術設計/等級又的確影響咖啡的好喝程度 (聽說是這樣，否則為什麼咖啡機從20元一直賣到200元)。所以general認為咖啡機泡出來沒有french press or摩卡壺似乎可能對吧，當是用同一批豆子。

不過我在一次感恩節的party喝過了前天剛烘好，現磨現煮的咖啡後，我對咖啡機的想法就改觀了。咖啡機，用新鮮的豆子，可以煮出神般的咖啡。

經過我這幾年在國王牌即溶咖啡，法式壺、摩卡壺、咖啡機、手沖vs星巴克豆、在地豆、現烘豆等組合不專業的打滾幾年，我的心得是 - 豆子新鮮度是王道。

Okay, 其實water可能才是王道。但是我一直都用自來水，所以那不在我的研究範圍。

所以咖啡機的咖啡到底好不好喝。Good enough for 4 am. (Seriously, 我駑鈍的味覺雖然分辨不出紅酒中的巴拉巴拉berry味、earthy味、水果香、花香，etc，but I can taste bad coffee when I drink one)。

為什麼定時咖啡壺是值得的投資。因為it saves time。用法式壺的時候，早上大約需要花10分鐘的時間:煮水、沖泡。現在我省了10分鐘。而咖啡並沒有從95分變成85分。真的，it was a decent cup of coffee.

有人問我說，那這樣咖啡粉不就在空氣中放置一個晚上嗎? 這樣不會影響味道。我的感覺是 - 或許吧，但是真的沒有多到從95分的咖啡變成85分的咖啡。

我買的這台是最基本款了。我沒有去比較各款，反正就是amazon上評價好，價格也好，他也有出4 cups的。

如果你是一個morning coffee person，這還真的滿值得考慮的。

(side note - 現在美國很流行k cup。Basically, I think it's overrated。喝過很多次，覺得不值得那個錢)

看long island ferry 和下午bikestroll

早上去完醫院後在鎮上不知不覺開到了渡輪口。渡輪從Bridgeport穿越長島之聲(long island sound)，抵達Port Jefferson。每次每次我都好想坐，無奈渡輪不是普通的貴。一台汽車和駕駛要收$54，如果再加一名乘客要$16。所以單程要$70。

不過在渡輪口旁，剛好有人釣到一隻魚。這邊釣海魚的人很多，看著我也很想釣。只不過想到要要抓餌(軟軟蟲)，就讓我覺得還是算了。總不能又去旁邊的大哥面前裝可愛請他幫我掛餌吧...

下午的bike stroll騎了10 miles，走了一條新的路，經過了一下超級下坡，速度很快，覺得很爽。照例又騎到了聖母瑪莉在海邊。

最近心情有點黑，也才對黑白照片有了新的fu。

最後一張，我坐在欄杆前的公園椅。欄杆是什麼，是保護人們不掉進海中，還是阻隔了自由。

神奇的毛料縮水

我第一次嘗試羊毛縮水的創作法只有一個感想 - 這真是太神奇了!

的確。

小綠眼看到我鉤那麼一隻大襪子，問我在幹嘛。我說: 這是要felt的，等下就會變成一隻拖鞋，很厲害呦!

小綠眼疑惑的看著我。

哇啦，拖鞋成功啦!

很可愛吧! 小綠眼吵著也要一雙。

昨天開始做一雙clog，像那個台灣流行的塑膠拖鞋(叫什麼去的)?!

敬請期待

Weights Training

有一陣子，膝蓋受傷，不能跑步。肌肉沒有持續的痠痛，全身覺得很不舒爽。
這陣子開始騎腳踏車、重訓，肌肉開始又有了酸的感覺，然後身體和心理覺得很舒爽。

Music:
Just give me a reason (Pink)
The cave (Mumford & Sons)
I won't give up (Jason Maze)
Daylight (Matt and Kim)

Weights:

Shoulder:
- Lateral raise 12*3 (2.5 lb)
- Palms-in shoulder press 12*3 (5 lb)
- Seated shoulder press 10*3

Biceps
- One-at a time biceps curl 10*3 (5 lb)
- Alternated biceps curl 8*3 (5 lb)

Triceps
- One-arm triceps extension 20*3 (2.5 lb)
- Triceps kickback 15*3 (5 lb)
- Two arms triceps extension 20*3 (5 lb)

Back
- Wide row 10*3 (5 lb)
- Bend to opposite foot 10*3 (5 lb)

另外，這是一個很好的網站:  http://www.dumbbell-exercises.com/exercises/

吳郭魚、西瓜冰沙、 Job search 與 programmable coffee maker

開始進行job search之後，覺得人生又大開眼界了。去了萬人大企業面試，也去被獵人(head hunter)鑑定一番，心得三言兩語講不完 (敬請期待心得文)，目前的take home message是: 我在等買主。

今早發生的一件事讓我還不猶豫在中午前就買了一台可設定時間的咖啡機 (即設定4:20有一壺咖啡在廚房)。早上泡咖啡時，突然覺得每天早上我就浪費了住院醫師10分鐘的時間在等咖啡，佔了起床到出門的40分鐘的25%。而如果加上等待咖啡冷卻到可迅速喝掉的溫度，可能又多了3到5分鐘，也就是potentially，每天早上的咖啡使他少5%的睡眠時間。如果考慮咖啡香氣對於醒來程度的因素，還有一邊吃早餐一邊配咖啡的效用，那我每天早上用法式壺煮咖啡其實是沒什麼實質價值的行為，不如花60元買一台醒來就有咖啡喝的機器來得實際。

這幾個禮拜真的滿焦慮的，專心程度時好時壞。附上昨天的晚餐，吳郭魚排春草沙拉和西瓜冰沙。

The yoga mat

最近的heat wave讓人想發瘋。

I laid on the yoga mat. The fan blowing warm, stuffy air. I remembered what my friend said the other day about American dream. That it not anything anyone had imagined. I read a lot less than my friend. 

Golden hour and seize the day

 

昨天，趕在太陽下山前騎到了Ash Creek。對岸的房子很美，每次我都說 - 有一天我發了就可以住在哪裡了!

"Kayak into the sunset" - how romantic is that.

 Then magic, the sky lit the water into a shade of pink, orange, blue, and purple.

I biked home, ate soy milk+granola, and went to bed.

* * *

Maybe I can learn to like here. 

夏日腳踏車 - 圖書館和五金行

我騎strida在附近趴趴走已經很多週了，我還常常騎車去辦事，然後把車子推進辦公大樓。還沒有人阻止我，所以我也樂得開心。

下午高溫35度，我可能是失業太久，竟然決定要出去辦事。這很不尋常，因為我以前超討厭大熱天出去的，對於曬太陽和流汗都相當排斥。圖書館和五金行都不是非去不可，更何況我也可以選擇開車去。

騎了11公里，順道經過聖母瑪麗在海邊(St. Mary by the Sea)，幫燈塔照了一張相片。

順道提Google translate的中文翻得還滿有趣的。我把在bfars英文的那篇拿去翻譯，得到以下:

這是難以想像的炎熱和潮濕的下午。我決定把我的自行車跑腿。我不知道是什麼促使我要這樣一個不尋常的決定。當我訓練的半程馬拉松，我不會運行，當溫度高於80樓或許是休假太長木屐的頭腦作出理性的決定。

儘管瘋狂的溫度，天空是藍色的。我騎了7英哩，拍個不停在圖書館和停止在Home Depot。我總是把我的自行車成跑腿騎建設。從來沒有人說什麼。

我也騎著聖瑪麗由海，並拍了照片的燈塔。

我也收取MUVI，並計劃採取視頻這個星期。

Second Chance

我把網誌改名了。Second Chance.

搬到Connecticut是一個大轉變，轉換的過程比想像中困難很多。對氣候的不適應，對出門要開車的不適應，都讓我每天心中有中凸的感覺。當移民署又不趕快給我工作證，鄰居又夭壽的抽菸、電視開得彷彿他是聾子，我真的覺得Connecticut是一個又貴又爛的地方。

幾年來漸漸讓自己感到開心，卻在搬來這裡之後，每天都處在一種有點凸的心情。所以我說Second chance。再給自己一個機會。

我們住在Silliman路上。Silliman看起來就像 Silly man。我總覺得這是一個暗示，告訴我要保持輕鬆的態度看待人生。(但其實Silliman是一個名人 Benjamin Silliman)。

心中靠杯了一個月後，昨天我登記參加Bike the Beach活動，預計9月22日要騎20 miles。Bike the Beach顧名思義就是要沿著海邊騎。我同時加入了pledge的活動，要為這是charity ride募款: Bike the Beach 2013 - AnnBikes 

另外，我開始認真規劃暑假的腳踏車和瑜珈訓練計畫。曾經有一陣子我很認真的記錄自己的訓練過程和達成的目標，發現有砥礪自己和自我要求的效果，心中覺得很滿意。Run because i can!

最後一件事 - 我開了另一個網誌叫Between food and running shoes。這個網誌的構想才一月初就開始了。Second Chance 或 Happiness Will Come Through一直都定位在心得文、流水帳、和自言自語。而我覺得是時候練習寫一些informative性質的文章。Between food and running shoes (bfars)

親愛的朋友和家人們，幫我加油!

2013 初夏

春末抵達康乃迪爾州，那時還是雨季。下雨天的氣溫很低。記得有一天只有16度，我穿著長袖長褲整理剛搬進來的箱子。

So blessed

I/we have been so blessed this year. It’s been a long time since I had this feeling. It had been pretty rough in the past few years. Then all of the sudden, things seemed to come together.

On 12/31/2012, we saw Skyfall at the theater. I loved the movie. The plot was delicate. Beautiful story line and filmed well. The only thing I complained was I thought it was odd that M was shot. I mean, she only encountered the gunman once and thus the bullet had to travel an odd angle for her to be wounded so seriously. Anyways, we left the parking lot after the movie and the parking ticket and the voucher could not be processed correctly. Then the guy at the booth said: I don’t know what’s going on. You guys can just go ahead. So we got free parking.

Then the next day, I knitted all day.

We ran 32 km in the first week. I was very happy with the progress. Although my knee felt funny after the Saturday long run so I have been taking it easy this week.

I met with some friends on Sunday and had Thai food. We played Settlers of Catan afterwards. I won. At the Thai restaurant, my friend got free Thai ice tea (for no reason).

Work has been easy so far. I mean, yeah, my bossed annoyed me once but aside from that, it has been pleasant.

I was somewhat frustrated with my knitting because the sizes were either too big or too small. I had to unravel two gloves.

These are my new babies; I still need to make the flop for the brown one. It fitted the Chris perfectly so I am happy.

Green little eye got interviews with U Mass and the rescheduling with Bridgeport seemed to have came through. He is interviewing with 8 programs and got 10 invitations in total. I am also visiting New Orleans in two weeks!

2013’s New Year resolution is to run more.

Preignes Pinot Noir

Vin de Pays d'Oc
South of France: Languedoc

Pinot Noir: 100%

Preignes represents a true Pinot Noir: soft notes of leather, cedar, and sweet spices are balanced perfectly with red berry fruits, soft alluring tannins round out the palate. As this wine opens up richer deeper notes of tobacco and mocha ground this beauty and make a true delight.

感想：

from bottle, 聞起來有醬油的味道
外觀 - berry purple
香味 - floral, sweet, berry, 醃漬李子
實飲 - thin body, light finish, bitter

結論：
不喜歡。沒有很多層次和flavor，感覺很dull，而且不順口

2013

迎接2013年，我今天去跑了5 miles。跑完只覺得 - 爽。

一邊跑，一邊想著自己的四個興趣/嗜好：拍照、跑步、鉤毛線、吃/煮。

鉤毛線記錄 (2) Montadale Sheep 手套

未染色的Montadale羊(蒙特代羊) 的毛，保有了羊毛原有的氣味。在鉤的過程，每次走進家裡都可以聞到羊毛的氣味。剛開始覺得有點刺鼻，但幾天之後，反而覺得很有安全感。


不同品種的羊身上的毛，觸感也有些不同。例如merino sheep (美麗諾羊)或是alpaca (羊駝/駝羊)的毛偏軟。Montadale毛則偏硬，讓人感覺很英俊。

Montadale羊是美國特有的混種。而這球毛線是馬里蘭的Montadale羊，這一群羊居住在West Friendship郡，距離巴爾地摩30分鐘的車程。在這麼國際貿易頻繁的時代，用local毛線就像是吃local食物。很在地、很環保、很有fu。

我好喜歡純色的Montadale羊毛。買之前就知道他將被用來製成一對手套。在鉤的過程，給了我很多歡笑，很多回憶、使得這對手套額外美麗。

這對手套最讓我感到滿意的就是那幾個"指頭帽"。在沒有套上帽子的時候，手指可以靈敏的使用手機、進行需要手指的活動；套上帽子卻可以保暖。一舉數得，真的很方便。

但世界上沒有完美的設計...這幾個指頭帽帶個大家好多歡笑。例如，當我驕傲地將成品在skype上跟我母親分享，包括指頭帽的特寫，我可以感覺到母親在skype的另外一端忍住大笑，然後淡淡的說了一句：我等下印下來給你父親看。

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/sheep/montadale/index.htm

http://bib.ge/sheep/sheep_breeds_open.php?id=4519#surati

蘋果派 Apple Pie

我找到心目中完美蘋果派餡作法了! 短短兩週，我一個人吃掉了2個蘋果派(oh gosh...!) 但我安慰自己說蘋果派有水果和燕麥，有很多纖維。

okay...蘋果派餡的關鍵原來是太白粉或玉米粉，和柳橙汁。前者會幫助蘋果有點黏起來，才不會切開全部散開，後者只是讓味道好一點，但又沒有像使用檸檬一樣太酸。

方法是這樣 (依據safeway派皮食譜修改):

將糖(可省略)、玉米粉(1/4杯，但我用1/8杯)、香料 (nutmeg, cinnamon)和鹽(pinch, 可省略)拌勻。接著將已切成薄片的蘋果與這些料混勻。倒在派皮上，淋上柳橙汁。另外一個鍋子將1杯燕麥或1塊(奶油包裝上的半格，需要是冷奶油，切小塊)和勻，倒在蘋果上。350F烤30-45分鐘。

這次派皮是使用Safeway牌(=便宜貨)，沒有特色，太鹹，下次不會買。不過盒子上的食譜寫得很好，也是盒子的食譜叫我用玉米粉。

所以一個人回美國的週末早晨，因為時差關係又五點起床...於是就烤了一個派。

烤完的當天就吃了半個派...是，我一個人一天吃了1/2個派。然後剩下的一半又吃了大約兩個早上。

我覺得蘋果派上面要鋪燕麥片。其實這像是Apple crisp，只是放在派皮上。

前天看我的那些蘋果都快壞了，所以又做了一個。基本上...蘋果派是我的早餐(配咖啡)和晚餐(配燙青菜)。

(我能結論說蘋果派變成我的主食嗎?! ㄎㄎ)

鉤毛線記錄 (1) 第一鉤毛線作品 - 圍巾

去年11月底，我開始學習鉤毛線。長大後要學習一個新事物真的不是一件容易的事情。剛開始的動作都非常不靈活，也記不住到底上針下針要怎麼勾。時常請教youtube大師，複習動作。

我的第一個棒針作品是一條圍巾。圍巾是平面的，所以只需要兩根棒針就可完成。鉤完圍巾後我又鉤了一個平面的脖子套。然後我的毛線活動就暫時停止，因為夏天到了。

因為要鉤立體的物品，例如手套、帽子，所以在Amazon訂購了一組竹子的雙頭棒針，尺寸齊全，從2mm到10mm都有。我要鉤打什麼都可以了。

於是我開心的將鉤圍巾剩下的線鉤了一頂帽子。這組圍巾帽子捐贈給巴爾地摩區women and children homeless shelter。每年到冬天的時候，很多單位就會開始collect冬天禦寒衣物捐贈給附近的一些照顧弱勢居民的機構。在聖誕季節，這些毛帽手套等很常是這些居民收到唯一的禮物。為什麼選這個單位...因為今年辦公室活動的圍巾毛帽手套活動是選這個捐贈單位。

大家把要捐的圍巾手套毛帽掛在聖誕樹上，於是我也簡單的裝飾了我的第一組作品，然後和大家掛在一起。

Happy Holidays.

圍巾作法

Simple Ribbed Scarf (http://alison.knitsmiths.us/pattern_beginners_scarves.html)

毛帽

The Long Beanie (http://www.woollywormhead.com/the-long-beanie/)

2012屏東單車國道超半馬

三月跑華府搖滾馬，暑假兩個月游泳，秋天又是跑步的季節。跑了一個美國的賽事，心中希望能在台灣也有同樣的體驗。趁著回台灣的兩週，挑了一個屏東的賽事。

ㄧ直以為我參加的是標準21公里的「半馬」，直到比賽當天，才發現原來是一個24公里的「超半馬」。從屏東市區出發，逆時鐘繞市區一圈，從中正路/海豐街出市區，朝東北方向往福爾摩沙高速公路前進。沿著高速公路下跑約5公里。最後往西折返回市區。

短短的2小時50分，看到大廟、小廟、國小、水果園、科技園區。跑過大馬路、腳踏車道、田間小路。吸入汽車廢氣、肥料農藥，和早晨的清香。跑在高速公路下，體驗「人在下面跑，汽車在上面開」。

因為前一天下了雨，氣溫降了下來。早晨大約20度左右，天空不時飄細雨。算是溫和的氣溫，對我這個在10度左右訓練的人而言，氣溫和濕度都是可tolerate的範圍。

跑了近一個小時，總算到了單車國道。單車國道就在福爾摩沙公路下方。

看到國小學生在週日上午穿著運動服幫跑者加油，大人打大鼓，心中也有種「要努力」跑下去的衝動。

不同於華府的搖滾馬，屏東的加水站和補給品站都非常local。而且除了大會的補給站，還有民眾自掏腰包的加油站。真是太樂情了! 有看到滷味、豬腳、甘蔗汁、烤魷魚、蜜茶、香蕉、柳丁、西瓜等。還有「肌樂」站，舒緩肌肉不適。而我因為跑得太累，只有喝水、運動飲料、蜜茶，錯過了其他好康的。

人家說能夠跑16公里就可以跑21公里；能跑21公里就能跑24公里。但是能跑16公里不等於可以跑24公里。我因為賽前練習不足，因此在比賽上跑的很辛苦，最後的5公里很累。下半身的每條肌肉都痠、每個關節都痛。

大約跑了兩小時 (18公里)，這時體力已經達到極限的邊緣，但是還是比了一個ya。

看到「最後1公里」時，心中有些高興，但這時也已進入「跑走策略」慢慢前進。心中只好不停的告訴自己: just finished the damn race。每跨出一步，全身都痛，只想趕快解脫。這張照片除了有「我堅持到最後」的意義，同時也預告最後100公尺的精采故事。因為我終究在最後贏過穿紫色外套的少年人。

從小，無論遠近，跑步永遠要衝刺最後的100公尺。因為這短短的100公尺，「牙一咬就過了」。轉進屏東體育場時，我開始加速。速度越來越快。仿彿腳從來沒有酸過，所有的痛都不見了。聽見大會主持人說這位女跑者速度快，即將到中點線。而我超越了旁邊穿紫色外套的少跑者，也是在「最後1公里」超越我的少年人。這時大會主持人又說話了，似乎引來全場的注目和加油。眼角看到被我超越的少年人即將加快速度，這時的我，怎麼可以輸。於是我奮力衝刺，比他快半步到終點線。又因為我把手舉起來，他差點被我打到。

(最後的奮力衝刺，大腿肌肉緊了一下，差點抽筋)

超半馬24公里，成績2小時52分10秒。這次的表現，前16公里跑的很好，平均是6:30一公里。果真是有練習的距離有好的表現，然而學到了一個教訓：平時練習不可偷懶，跑步是踏實的運動，一分耕耘一分收穫。

也學到：

「每踏出一步，你都是在超越自己」

春草和義大利麵

今天的晚餐是春草和義大利麵。

Sandy颱風颳了幾天，紐約的災情慘重，巴爾地摩附近很幸運逃過一劫。總算今天風小了一點，來去超市補給食物。

第一站去Safeway，傻眼...

於是前往下一站 - Giant。我們很少去美國超市買東西，所以結帳時看到金額傻眼。感覺沒買什麼卻花了$35。買了生菜一包、牛絞肉、全麥義大利麵、紅醬、feta起司、洋蔥一顆、蘋果汁(apple cider)、杏仁、蔓越莓、麵包、蘑菇。

買了就只好算了...

今天的草是吃 arugula，配feta cheese、蔓越莓、杏仁，淋蘋果橄欖油汁。味道重的芝麻草配上酸酸甜甜的醬汁，還有卡滋卡滋的堅果，和濃郁適中的cheese，清淡爽口，非常好吃!

磨菇義大利麵用現成的tomato sauce。現在大半時候都是自己煮番茄醬了，可是今天想說來換吃"美式口味"。首先爆香洋蔥，加入牛絞肉，倒入半罐醬。蓋上鍋蓋煮一下，最後加入蘑菇，再煮5分鐘。牛肉入味，磨菇也有好味。

本來還想要做南瓜派的，可是買不到sweet pumpkin。看看週末有沒有機會吧。

早晨榮耀蛋糕

Sandy颱風要來，聽說是世紀大風，大家都做了防颱準備。我沒有很認真做防颱，但還是想說烤個食物，如果停電至少有東西吃。

原本King Arthur的網站是將這做成muffin，但我因為沒有muffin cup paper，又不想事後花時間洗muffin pan，所以改成loaf bread。加上手邊也沒有他大部分的材料，所以東改西改之下，和原本也就差滿多的。附上原本的食譜連結 http://www.kingarthurflour.com/recipes/morning-glory-muffins-recipe

又早晨榮耀聽起來滿好笑。事實證明早餐吃這蛋糕並沒有覺得特別榮耀，人也沒有發亮。這是英文翻譯的 - morning glory.

1/2 杯 棗子乾 (也可以用葡萄乾)
2 杯 全麥麵粉
1/3 杯 黃糖 
2 小匙 蘇打粉
2 小匙 肉桂粉
1/2 小匙 薑粉
1/2 小匙 鹽
2 杯 紅蘿蔔 刨絲
1 顆蘋果 切丁
2 蛋
1/4 杯 植物油 (我用橄欖油)
1/2 杯 柳橙汁 (我用水 因為沒有橙汁)


1. 將棗子泡熱水 (水剛好蓋過棗子)
2. 將粉類和鹽混合均勻，加入紅蘿蔔
3. 將蛋、油和糖混勻，加入果汁
4. 將2和3混合，加入蘋果丁
5. 放入容器 375F 烤30 min

雖然看起來不好看，可是吃起來挺有味道的。甜度上，雖然已經減糖很多，但是我還是覺得有些甜，可能用1/4杯糖比較剛好。

如果有米酒或烈酒，也可以將棗子泡酒。