星期天包肉粽

感謝劉大衛和凱莉伯克贈送我們劉媽媽洗淨的竹葉，讓我在高中畢業後第一次包粽子。感謝小綠眼包容我因為粽子包太醜發脾氣。

總共包了20顆肉粽，其中15顆有鹹蛋黃。

竹葉40片、9杯味全牌泰國長糯米、乾香菇8朵、乾烏賊、乾蝦米、鹹蛋7顆、豬肉丁、花生米、紅蔥頭7個。

經過網路上的搜尋，對於包粽子充滿疑問，例如到底要用幾杯米、要用水煮還是蒸、水煮不會味道都跑掉等。因此我苦苦哀求小綠眼有替我問外婆要如何包肉粽，但是獲得的答案大多是"就差不多"或"試吃看熟了沒"等抽象的答案。所以我只放膽自己亂做一通了。以下就是今天的程序：

1. 先泡竹葉

2. 豬肉醃醬油、糖、白胡椒和酒

3. 洗和泡香菇、烏賊、花生米。花生要泡鹽水(但感覺沒差別...)

4. 洗淨糯米並泡水

去聽了20分鐘的lecture recording

5. 小綠眼將鹹蛋洗淨拿去蒸；泡蝦米

6. 將香菇用剪刀剪成1/4、烏賊去眼和已石化部位，剪成小塊，加點酒。將蝦米和花生水倒掉

7. 磨刀，切紅蔥頭

8. 小綠眼將糯米的水倒掉

9. 平底鍋加一點油，大火，油熱後放入紅蔥頭。注意紅蔥頭容易焦，但要有點煮到熟透、酥酥的(一般是用炸的)。加入蝦米，炒香。加香菇、烏賊，炒香

10. 加醃過的肉，連同醃料，翻炒數分鐘。加水到剛好淹沒肉。蓋起來，滾3分鐘後改成中大火再煮10分鐘

11. 將料拿出來。將米倒入10的醬汁中開始炒。炒到汁收乾。(我的指標是翻的時候會聽到ㄘㄘ的聲音)

12. 開始包

週五晚上我已將在Walmart買的白棉線剪45公分長，綁成一串。

(剛開始包很不熟練，因為挫折而有點發脾氣XD，並不是包不起來，是包得不夠緊或是不漂亮)

13.放入滾水中煮40分鐘。剝開來試吃米是否熟了。

說到買鹹蛋真是我的痛。亞洲超市有兩間，一間是韓國店，另外一間是大陸/台灣店，雖然韓國店有買台灣的東西，如紅標米酒，但是像鹹蛋就必須去大陸/台灣店買。台灣製鹹蛋有兩個牌子，味全和四重溪。味全6顆的價格是四重溪4顆的價格。這次去的時候味全的賣完了，可是我又不想要愧對台灣的鹹蛋產業，所以我就買了兩盒四重溪鹹蛋。貴得要死，結果回家後發現家裡還有3顆味全蛋。

豬肉要有肥有瘦才好吃，亞洲超市賣一盒切好的，所以我不知道那是哪部位。(肥肉會變胖，所以要記得多跑步)

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小時候很多同學都覺得家政課很無聊，很多老師或家長也覺得學縫扣子、包粽子等家政活動有什麼用處。可是人生真的不知道什麼時候會需要什麼技能。在美國想吃肉粽第一即使買得到也很貴，第二買得到也不一定新鮮。所以今天我們在家能吃到粽子真的很幸運。

還有粽子非常好吃。哇哈哈，真是太高興了。